カテゴリー別アーカイブ: 日記

ヒメマス

投稿日 2026年4月14日

立派なヒメマス入ってます！！！
どのようにしようか迷いましたがシンプルに姿で塩焼きにすることにしました♪
脂も乗ってて非常に美味しいです😋
お一人でたらふく食べるのも良いですが大きいので2、3名様でシェアしてちょうどかと思います。
大きさが大きさなのでテイクアウトしてご自宅で召し上がるのも有り！！
電話にて連絡いただければ焼いておきますよ！
#ヒメマス#春の旬#川魚#塩焼き#山菜天ぷら

口料理さんぺい（こりょうり）
〒963-8041福島県郡山市富田町字向山７　宍戸アパート102
℡024-905-1356 月曜定休　17:00〜22:00(L.O21:00)
ランチは金、土、日のみ　　11:30〜14:00(L.O13:30)
事前のご相談により各種宴会承ります。飲み放題もあります。

ランチ貸切です

投稿日 2026年3月27日

本日のランチは貸切になります！

夜は通常通り営業いたしますのでよろしくお願いします🙇‍♂️
美味しい鯛入ってます。身と皮の間が一番美味い！皮も炙って香ばしく😋明日の夜もお待ちしております！！

冬の間はフグをお出しする機会が多かったのですが、気候が暖かくなって来ましてそろそろフグも終わり、変わりまして色々な白身のお刺身お出ししてます！
今回は魴鮄（ほうぼう）です！淡白な白身ですが脂もあります！もちもちした食感味わえるようにちょっと厚めに切ってお出ししますね😋
宇宙人みたいな顔してます👽怖い顔してる魚ほど美味しいなんても言いますね！（ウツボ、アンコウ、フグなどなど）写真のほうぼうは、既におろして処理してしまったのでネットから探したもの💧頭はラーメンスープ用に割ってしまったので無惨な姿になってしまっています。。。。（興味があればお見せしましょう！）
春の野菜もアスパラ、蕗のとう、独活、タラの芽、天ぷら美味しいです♪
アスパラは焼きも大人気‼️

ホタルイカ

投稿日 2026年3月10日

生のホタルイカ解禁です！！
立派なホタルイカ入りました。生のホタルイカの目玉と軟骨、クチバシを取り除いて醤油タレに漬け込みました😋
新鮮な生なので食感もプリプリ♪これは日本酒か焼酎ですかね✨✨

冬→春

投稿日 2026年3月4日

今季初の大雪でしたね💦
しかも水分を含んだ重たい雪！歩きづらい事この上ない！！
３月に入ったというのにまだまだ寒いのかと思ったところ、確実に春は近づいているようで。。。。
まぁ確かに暖かい日も続いてましたがもう山菜が手に入るとは⁉️油断してましたね。
天ぷらやオイル焼きでお出しします😋
あったがメニューもまだまだやってます！
酒粕入り豚汁！けんちんうどんも出来ます✨
ふろふき大根！ゆず味噌としみしみ大根が身体をあっためてくれます♪
あんこう鍋グツグツ煮たつ合わせ味噌出汁があん肝と抜群に合います！！

ぶり大根

投稿日 2026年2月27日

ブリのカマをメインに大根と一緒に２度火入れしてるので大根もしみしみ！
でもあまり煮過ぎるとブリがパサパサになってしまうのでササッと２度火入れ。
ビール、日本酒、ご飯にも良いですね‼️

連休のお知らせ

投稿日 2026年2月22日

23日（月）24日（火）は連休させて頂きます。
またのご来店よろしくお願いいたします🙇‍♂️

潮ラーメン冬！

投稿日 2026年2月19日

潮ラーメン好評頂いてます😋
冬になりまして使ってるアラも変わって来ました。
ヒラメ、ブリなど、そしてフグの骨も入ってます！！！
脂の乗った魚が多いので暖かい時期のサッパリしたスープよりも今はこってり目のスープになってます♪
ですが、これがフグの影響なのか嫌な重い感じはありません。澄んだスープなのにしっかりした味、脂はあるのにキリッとしてます✨
あと4皿分くらいはありますかね。魚の骨がたまったら出汁取る感じですので出会ったらラッキー！くらいに思って頂けるとありがたいです🙇‍♀️
冷えた状態だとゼラチンで『とぅるッとぅる』です。あっためると澄んだ色になります！