
当店の裏人気メニューです!
豚の角煮の仕込みをする時に豚のバラ肉をおからで包んで3時間ほど蒸します。
その後じっくり煮込んで味を含ませています♪
おからで包むのは肉がパサパサにならずしっとりと柔らかく仕上げるため。更に豚の脂がおからに吸収されるのでおからには豚の旨みと脂が入ってこちらもおから煮にした時にしっとりと、更に豚肉を具に入れてなくても肉の旨さがある。と言う一石二鳥の役割があります✨
しかも脂を流さないので下水掃除も楽♪いい事づくし!
そうして作ったおからの煮物は口内の水分持ってかれて喉につっかえる事なくしっとりとして美味しいと好評いただいております✨おから自体もザルで裏漉しして大豆の薄皮を取るので口当たりも良くなります(お通しにかける手間ではないかも💧)
豚の角煮作る時にたまたま出る副産物ですので狙って作る物ではないのですが当たった方はラッキー!!一週間ほどお出し出来る予定です😋
今年も節分に合わせて太巻きの販売いたします!
去年と同じく海鮮太巻きと、牛太巻きの2種類販売いたします。
17時から店舗受け渡しになります。
自分も最近まで知らなかったのですが今年の節分は2月2日だそうです😓
節分の次の日が春分だそうで、自転やら公転の関係で今年の春分は一日ずれる為節分も前倒しになるそうです。(3日前くらいに知りました💧)
なので2月2日日曜日にお渡しになります。この日のランチはお休みさせていただきます🙇♂️
今月いっぱい受付しておりますのでよろしくお願いします🙇
現在『締めさば』メニューに入れているのですが今回『昆布締め』にしてみました✨
昆布の旨みがプラスされてコレはコレで美味しいです😋♪評判が良ければこちらを標準にして良いのかなとも思ってますので是非召し上がってみてもらいたいです!