ブログ｜口料理さんぺい

先日頂きましたコース料理の写真です♪
また全てではありませんが💦6月に頂いたコースでは梅雨の時期なのでそら豆をカエルに海老を番傘に見立てたり、煮物を冷たい煮物にしてジメジメした時期にサッパリ食べられる様にしたりしました✨
梅雨っぽい気候でもなかったですが💧暦上でのメニューですね😋
季節により色々やりますので是非ご相談ください！

本日７月２日（水）は誠に勝手ながら貸切営業にさせて頂きます🙇‍♂️
明日以降は通常通りですのでよろしくお願いいたします。

らっきょの仕込みしてまーーす！
何気に人気商品です♪らっきょだけおかわり頂いたりしてます。ありがたいです！
漬け変えして後しばらく漬け込んだら出来上がり✨
まだ浸かり浅いので少し塩辛そう。
それまでは去年の一年物があと少し頑張ってくれそうです！！

ハモに続き水蛸のご案内です。
こちらも毎年取り扱ってますが今年も大人気ご提供です♪
ボイルタコも美味しいですがこちらの生タコは食感も柔らかく甘味もあってボイルの真蛸とはまた違った美味しさです😋どちらも甲乙つけ難いです！！
薄造りも、天ぷらもどちらも捨て難いです✨

去年は高くて出せなかった鱧（ハモ）今年はなんとかお出しできそうです！
6月頃の食材代表、『梅雨の水を飲んで旨くなる』と言われてるのですが、、梅雨ありました？？？
もう夏になってしまったかの様。梅雨の水飲んでないハモ、美味さは大丈夫なのでしょうか？
大丈夫でした！！美味しいので自信持ってお出しします✨迷信ですか？？？
まぁまぁ、東北ではちょっとマイナー気味ではありますが美味しいので是非どうぞ！

ちょっと風変わりなお酒置いております！
メロンの香りのするお酒です♪最初見た目の印象は甘いリキュールのような、日本酒が苦手な方でも飲みやすいお酒かと思ったのですが、実際は香りはしっかりと熟したメロンの香りに飲んでみると意外と辛口のしっかりした日本酒でした✨
日本酒好きの方からしたらちょっと変化球すぎて違うかもしれませんが、これはこれで焼き魚やお刺身とはいい相性だと思います😋
珍しいものお好きな方でしたら気に入っていただけるかと思います！

先日コースでお出しした鯛飯です。大きな切り身のタイを表面炙って味ご飯と一緒に炊き込みました♪具は筍，人参、椎茸、三つ葉です。事前のご予約であれば色々頑張らせて頂きます💦最近仕入れたお酒です。会津の特定の酒屋さんでしか買えない物なので中々レアです。種類がいっぱいあってどれを買おうか悩むところですが今回はこちらの濁り酒！
生酒ですのでちょっとシュワシュワしております☺️お早めにどうぞ✨前菜用、『春キャベツとシラスの博多押し』重ねて押して切り出したものを博多押しと言います。甘い春キャベツとシラスの塩気、上に乗せた梅肉がいい感じ😋今週は日曜日からお休みいただきますので明日土曜日まで！今週末もよろしくお願いします🙇

先日ご利用いただきましたコース料理の一部です！
全部写真は撮れませんでしたが、春の食材中心にお作りしました♪
早めにご連絡いただければ色々ご用意できますのでお待ちしております♪

当店のお休み18日〜21日までとさせていただきます🙇‍♂️

2025年が始まったばかりかと思ったらもうゴールデンウィークの時期です！あっという間です💦
今年のゴールデンウィークの営業ですが例年通り、通常通りです！
月曜定休の通常営業！
そして５月１９日〜２１日まで３連休頂きます🙇‍♂️
今年は飛び飛びの連休のようでどういった流れになりますか。いつも通りやってますので是非ご来店お待ちしております♪

今現在のオススメ！
ホタルイカの沖漬け、白海老の天ぷら。美味しいですよー😋

桜海老と新玉葱のかき揚げやってます！海老の風味、葱の甘さサクサク食感でお楽しみください♪
初鰹入ってます。かつお刺身、人気のカツオタタキ、カツオのレアカツもやってます！
筍も出てきました✨若竹煮、土佐和え、天ぷらも美味しいです😋
山菜も色々出てきてます♪

今オススメでお出ししてる真鯛の焼き霜、松皮造りです。
今の時期は桜鯛と呼ばれ、これから産卵を迎えて脂の乗った美味しい時期になります😋
体表も赤みが濃くなって正に桜色！皮剥いてしまうのは勿体無い！皮まで味わえるようにしっかり炙って香ばしさもプラス！皮と身の間の美味しいところもしっかり味わってください♪